Caffè in grani monorigine Sumatra 1 kg Mister Caffè (4 sacchetti da 250gr)
Molte isole dell'Indonesia erano formate da vulcani e continuano a beneficiare del suolo ricco di ceneri vulcaniche e ideale per la coltivazione del caffè. Non c'è da meravigliarsi che alcuni dei caffè più famosi del mondo siano coltivati nelle isole dell'arcipelago indonesiano malese: Sumatra, Sulawesi e Java.
Circa il 15 percento di tutto il caffè coltivato in Indonesia è Arabica. Sumatra è la seconda isola più grande della Repubblica di Indonesia. Il caffè Sumatra Mandheling viene coltivato sulle alte pendici vulcaniche del Monte Leuser vicino al porto di Padang, nella regione di Batak, nel centro-ovest di Sumatra. "Mandailing", scritto correttamente, è tecnicamente un gruppo etnico in Indonesia, non una regione, come Batak.
Le piante di caffè furono originariamente portate in Indonesia all'inizio del XIX secolo dagli olandesi, che cercarono di spezzare il monopolio arabo mondiale sulla coltivazione del caffè. Nel giro di pochi anni, il caffè indonesiano ha dominato il mercato mondiale del caffè. Eppure alla fine del secolo la malattia aveva completamente distrutto il raccolto. Le piante di caffè furono ripiantate con successo e guadagnarono rapidamente una grande fetta del mercato mondiale fino a quando le piantagioni furono nuovamente devastate durante la Seconda Guerra Mondiale.
Giling Basah, il metodo unico utilizzato nella produzione di caffè di Sumatra, si traduce in un corpo molto pieno con un sapore concentrato, guarnito con sfumature di erbe e un finale speziato. Implica la rimozione della pergamena dal fagiolo con un contenuto di umidità di circa il 50 percento (rispetto al 10-12 percento di umidità, nella maggior parte delle altre regioni). Questo processo unico si traduce nel profilo aromatico del marchio Sumatra (bassa acidità, ricchezza che permane sul retro del palato e una finitura al cioccolato) e conferisce ai fagioli verdi il loro colore distintivo.
Caratteristiche della tazza
Aroma: leggermente terroso
Gusto: note forti di cedro, tabacco dolce, cioccolato e spezie
Corpo: pieno
Acidità: vinosa, coerente ed equilibrata