Caffè in grani monorigine Panama 200 gr Mister Caffè
Regione: Chiriqui
Crivello: 17/18
Varietà: Catuai
Altitudine: 1.100-1.400 mt
Processo: lavato
Descrizione
In questo Paese si coltiva solo caffè Arabica, raccolto con il metodo Picking. La fioritura di solito avviene tra Aprile e Giugno, il raccolto da Agosto a Febbraio, le esportazioni da Novembre ad Agosto per un totale di 95.000 sacchi l'anno. I porti d'imbarco sono Cristobal e Balboa. Le principali zone di produzione si trovano nei pressi delle città di Boquete e Volcan, precisamente sui rilievi montuosi del distretto di Chiriqui. Questa regione, dato il clima mite per tutto l'arco dell'anno, la posizione geografica ed il terreno vulcanico molto fertile è anche conosciuta come la "Valle dei fiori e dell'eterna primavera". Le piantagioni sono quasi sempre situate vicino ad una sorgente d'acqua fresca che fornisce costantemente acqua cristallina molto utile anche per i processi di pulizia e lavaggio del caffè. Questa è una delle ragioni per cui il prodotto di questo Paese è che ogni fase di lavorazione è monitorata meticolosamente. Da agosto in poi, durante la fase di raccolta, migliaia di indigine Ngobe Buglè, selezionano le bacche mature a mano. Le ciliegie vengono quindi trasportate al beneficio (impianti di lavorazione), dove vengono pesate ed ispezionate. La resa in tazza di tale caffè risulta dolce, pulita, con delle note di miele, mandorle e torrone. Queste caratteristiche particolari suggeriscono di godersi il caffè senza zuccheri aggiunti.
Caratteristiche della tazza
Aroma: dolce e delicato
Gusto: note dolci di miele, mandorle e torrone
Corpo: medio
Acidità: accentuata.