Caffè Colombia "Mujeres de Santander" - Tostato Artigianalmente
Scopri l'equilibrio e l'aromaticità di un caffè proveniente dalla Colombia di altissima qualità, tostato con passione artigiana per esaltarne ogni sfumatura. Questo caffè speciale, coltivato ad alta quota nel Nord di Santander, racconta una storia di tradizione, rispetto per la terra e un impegno concreto verso l'empowerment femminile.
Origine e Tradizione in una Tazza
Questo caffè proviene dalla regione montuosa del Norte de Santander, una zona celebre per i suoi caffè di altitudine. I chicchi di Arabica vengono coltivati tra i 1.600 e i 1.800 metri sul livello del mare, dove il clima fresco e il terreno fertile donano complessità e una spiccata aromaticità.
Una caratteristica che rende questo caffè unico è la sua coltivazione: le piantagioni sono gestite interamente da donne produttrici, che con cura meticolosa e conoscenza tramandata seguono ogni fase della crescita della pianta.
Raccolta Manuale e Lavorazione per un Gusto Superiore
La qualità inizia già dalla raccolta, effettuata rigorosamente a mano con più passaggi (picking). Questo metodo, sebbene più faticoso, garantisce che vengano selezionate solo le ciliegie di caffè al giusto punto di maturazione, scartando quelle acerbe o eccessivamente mature.
Il processo successivo è il metodo lavato (o washed), che esalta la pulizia e la brillantezza del caffè. Questo tipo di lavorazione contribuisce a sviluppare quelle note agrumate e floreali che caratterizzano il profilo di gusto di questo splendido Arabica.
Note di Degustazione e Tostatura
La nostra tostatura artigianale è studiata per valorizzare l'incredibile profilo aromatico di questi chicci. Il risultato in tazza è un caffè:
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Bilanciato e Corposo: Un corpo rotondo che non è mai troppo aggressivo.
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Aromatico e Complesso: Al primo sorso si percepiscono intense note di frutta tropicale e la dolcezza di agrumi maturi, in particolare l'arancia.
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Eleganza nel Retrogusto: La sorsata si chiude con una piacevole e persistente vena floreale che invita a bere il sorso successivo.
Perfetto per la moka.