Caffè Cuba Serrano Superior - Sierra Maestra
Un'occasione rara per assaggiare un pezzo di storia del caffè. Il Cuba Serrano Superior proviene dalle leggendarie montagne della Sierra Maestra, dove il caffè viene coltivato dal 1748. Questo caffè è un autentico gioiello dei Caraibi, frutto di una tradizione colturale immutata da oltre due secoli. Gestito interamente dallo stato e esportato da Cubaexport, rappresenta l'eccellenza pura e incontaminata dell'arabica cubano, tostata da noi per esaltarne il carattere unico e storico.
Storia e Coltivazione: Un Patrimonio Immutato
La coltivazione di questo caffè è un ritorno alle origini. Le piante delle varietà Typica e Bourbon crescono all'ombra delle foreste montane, tra i 1.200 e i 1.500 metri, su terreni ricchissimi di nutrienti naturali. Questo ecosistema forestale le protegge dal sole e dai venti caraibici, mentre la ricchezza del suolo rende superfluo l'uso di qualsiasi fertilizzante chimico. Il risultato è un caffè che rispecchia in purezza il suo terroir, coltivato con un rispetto profondo per i processi naturali.
Profilo di Gusto e Tostatura
La nostra tostatura media preserva l'eleganza e la complessità di questo caffè storico. In tazza, il Cuba Serrano Superior si presenta:
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Corpo e Dolcezza: Un corpo rotondo e medio, accompagnato da una dolcezza pulita che ricorda la panela (zucchero di canna integrale) o il cacao delicato.
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Aroma e Acidità: Le note aromatiche sono fini e complesse, con un'acidità delicata e piacevole.
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Bilanciamento e Finezza: Il profilo è incredibilmente equilibrato e pulito, con una finezza che denota la sua origine d'alta quota e le varietà pregiate (Typica & Bourbon).
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Retrogusto: Persistente e pulito, con una sensazione setosa che invita a bere il sorso successivo.
Perfetto per preparazioni in moka che ne esaltano la dolcezza e il corpo.