Etiopia Sidamo Washed Adey - Un Caffè Brillante
Benvenuto nella culla del caffè. Il nostro Etiopia Sidamo Washed Adey è l'espressione più pura e brillante di un caffè Specialty di altissima gamma. Proveniente dagli altopiani di Sidamo, questo caffè lavato, con un punteggio SCA certificato di 85.50, incanta con la sua complessità aromatica e la sua vivace acidità agrumata. Un'esperienza di degustazione indimenticabile, tostata per esaltare ogni singola nota certificata dai Q-Grader.
L'Origine: Sidamo e la Tradizione dei Piccoli Produttori
Coltivato tra i 1.600 e i 1.900 metri nell'area di Hawassa, questo caffè beneficia del clima ideale della regione del Sidamo. La particolarità unica di questo lotto è la sua coltivazione: proviene da micro-produttori locali che coltivano le antiche varietà Heirloom in piccoli appezzamenti familiari, insieme a piante di banana e tabacco. Questa agricoltura consociata, tipica dell'Etiopia, dona al caffè una complessità di sapori unica e irripetibile, contribuendo alle sue intense note fruttate.
Profilo di Gusto: Dall'Aroma al Retrogusto
La nostra tostatura media-leggera preserva la brillantezza e la pulizia di questo caffè lavato, esaltando il profilo di gusto descritto dai Q-Grader:
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Aroma e Acidità: Un aroma floreale e agrumato che anticipa una vibrante acidità agrumata (nota del cupper: 8.00), tipica dei migliori Sidamo lavati.
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Sapore Dominante: Al palato esplodono intense note fruttate di albicocca e pesca, dolci e succose.
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Corpo e Retrogusto: Un corpo bilanciato (nota del cupper: 8.00) che lascia spazio a un lieve e piacevole retrogusto di cioccolato fondente, che chiude la sorsata con eleganza.
Perfetto per la preparazioni in moka che ne esalta i profumi.