Jamaica Blue Mountain Wallenford - Un'Icona del Lusso
Il Jamaica Blue Mountain non è solo un caffè, è una leggenda. E noi ti offriamo l'autentico, proveniente direttamente dalla Wallenford® Coffee Company, il produttore storico e più rinomato di questa gemma caraibica. Con un punteggio SCA di 85.75, questo caffè rappresenta l'apice della qualità e della raffinatezza. Coltivato tra le nebbie delle Blue Mountains tra i 1.200 e i 1.700 metri, ogni chicco racconta una storia di tradizione, perfezione e impegno verso le comunità locali. Un'esperienza di degustazione riservata a pochi, tostata con precisione per onorarne il carattere unico.
L'Autenticità Wallenford: Dalla Montagna al Barile
La Wallenford controlla personalmente oltre 5.000 acri di piantagioni nel cuore della regione certificata Blue Mountain. Il loro metodo è un rituale immutato: le ciliegie vengono lavorate in stazioni di montagna e poi trasportate all'impianto di Tarentum, dove i chicchi vengono essiccati, calibrati, selezionati a mano e riposti nei caratteristici barili di legno. Questo approccio "dal seme alla tazza", guidato dalla filosofia del "fare bene e fare del bene", garantisce una qualità superiore e costante, anno dopo anno.
Certificazione di un'Icona: La Garanzia del Punteggio SCA
La qualità di questo caffè è misurabile e certificata. La scheda di cupping SCA, compilata da Q-Grader, attesta la sua eccellenza:
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Punteggio SCA Finale: 85.75 (Grado Specialty)
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Punteggi Eccellenti: Retrogusto 8.25, Equilibrio 8.00, Aroma 8.00, Gusto 8.00.
Profilo di Gusto: Eleganza e Complessità
La nostra tostatura media è calibrata per esaltare la delicatezza e la complessità di questo caffè, rivelando il profilo descritto dai sommelier:
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Caratteristiche Primarie: Sapori delicati e morbidi con una buona corposità vellutata.
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Note di Degustazione: Un affascinante bouquet di tabacco fine e vaniglia, con un'acidità amabile che ne esalta l'equilibrio.
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Equilibrio e Retrogusto: Incredibilmente bilanciato (8.00), con un retrogusto persistente e pulito (8.25) che si protrae piacevolmente.
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Finezza: La totale assenza di note amare aggressive lo rende una tazza di pura eleganza.
N.B.: il caffè viene tostato e macinato al momento dell'ordine