Caffè Specialty in grani Guatemala Marcellesa Washed 250 gr Mister Caffè
Regione: Acatenango Guatemala
Varietà:Sarchimor
Altitudine: 1450-1550 MT
Processo: Lavato
Azienda Agricola: Eduardo Cabrera/San Josè Del Lago
Descrizione
Finca San Jose del Lago si trova negli altopiani occidentali del Guatemala, nel dipartimento di Solola, con vista sullo splendido lago ATITLAN e non su uno, ma su tre maestosi vulcani: ATITLAN, SAN PEDRO e TOLIMAN.La fattoria si estende su 200 ettari, di cui 45 ettari sono coltivati da caffè.
Il resto dell'area è una riserva naturale. L'altitudine di San José del Lago varia dai 1.565 metri slm sulle rive del lago ai 2.100 metri slm sulle montagne. La storia della famiglia agricola risale all'inizio del 1900 e la prima piantagione di caffè è iniziata nel 1940. Dopo la crisi del caffè negli anni '90, la famiglia ha deciso di diversificare e ha incluso anche le banane e, più di recente, gli avocado come raccolto aggiuntivo. Tuttavia, il caffè è sempre stata la passione e l'amore numero uno della famiglia. A quel tempo la fattoria produceva solo caffè da vendere in ciliegie, poiché non c'era accesso a un impianto di lavorazione. Negli ultimi anni Eduardo è stato in grado di investire e costruire un piccolo mulino a umido nei locali della fattoria.
Grazie alla sua dedizione ora siamo in grado di gustare i suoi fantastici caffè.
Caratteristiche della tazza
Note: Caffè con note dolci di cioccolato e gusto succoso di succo di mirtillo e uva verde.
Note: succo di mirtillo, uva verde e cioccolato.
N.B.: nelle note indicare cortesemente il tipo di tostatura richiesta tra chiara e media.
Nel caso non venga indicato procederemo con tostatura media adatta per estrazioni in espresso.
