Caffè Specialty in grani Honduras Catuai Natural Anaerobic 250 gr Mister Caffè
Regione: Ocotepeque
Varietà: Catuai
Altitudine: 1250-1280 MT
Processo: Anaerobico Naturale
Azienda Agricola: Finca La Rosas/ Jaime Urias
Descrizione
Nel 2018, hanno raggiunto un traguardo significativo producendo il loro primo microlotto, che ha ricevuto un punteggio di cupping di 85, ma la loro determinazione li ha spinti a puntare a una qualità ancora più elevata nel prossimo raccolto.
Per quanto riguarda la loro fattoria, beneficia dell'abbondante ombra fornita dagli alberi di cuajiniquil, dalla vegetazione locale e da una barriera naturale di gomma dolce che la separa dalla strada e dai terreni vicini.
Il loro caffè detiene la certificazione FTO e offrono microlotti. Inoltre, la loro azienda agricola porta con orgoglio la certificazione Rain Forest Alliance.
Caratteristiche della tazza
Questo caffè anaerobico non è eccessivamente fermentato, senza vibrazioni acetose o marce. Solo un'elevata intensità polposa e dolcezza con un sacco di note succose e simili a frutti di bosco.
Note: floreale, bacche rosse, mandarino.
N.B.: nelle note indicare cortesemente il tipo di tostatura richiesta tra chiara e media.
Nel caso non venga indicato procederemo con tostatura media adatta per estrazioni in espresso.
