Liquore al caffè: ricetta originale per prepararlo in casa

Il liquore al caffè è un perfetto digestivo dopo pasto ed è perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di dolce, oppure può essere usato per le preparazioni di dolci e si può aggiungere anche sopra ai gelati; è un liquore dal gusto unico che può essere anche facilmente preparato in casa.

In commercio esistono tantissimi tipi di liquore al caffè, ma ovviamente un liquore di caffè fatto in casa è un prodotto che avrà un gusto artigianale e un sapore unico.

Per prepararlo bastano pochi e semplici ingredienti: il caffè fatto con la moka, zucchero (bianco o di canna), della vaniglia e alcool: la preparazione è davvero semplice.

Ecco le indicazioni per preparare a casa un ottimo liquore al caffè.

Ricetta liquore al caffè

Per preparare questo liquore bastano pochi ingredienti:

• 400 ml di caffè della moka (equivalente di 7/8 tazzine di caffè);
• 300 gr di zucchero bianco oppure zucchero di canna, in base al gusto personale;
• 1 stecca di vaniglia;
• 300 ml di alcool per uso alimentare a 95°;

Come fare il liquore al caffè: preparazione

La prima cosa da fare è preparare il caffè con la moka e poi versarlo in un pentolino, aggiungere poi lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata in due pezzi.

Poi fate cuocere a fuoco lentissimo per circa 5 minuti, mescolando in modo che lo zucchero si sciolga perfettamente; quando tutto lo zucchero sarà totalmente sciolto, versate il composto in una ciotolina e lasciatelo raffreddare.

Quando il composto si sarà raffreddato completamente, aggiungete l'alcool, togliete la stecca di vaniglia e mescolate per qualche minuto. A questo punto versate il liquore in una bottiglia perfettamente asciutta e avvitate bene il tappo per evitare che entri aria all'interno.

Ora è pronto: prima di berlo però lasciatelo riposare per una decina di giorni, avendo cura di capovolgere la bottiglia di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero che inevitabilmente si depositerà sul fondo.

Esso poi può essere bevuto sia a temperatura ambiente che freddo.

Varianti del liquore al caffè

Abbiamo appena visto la ricetta classica di questo liquore, ma esistono anche alcune varianti. Possiamo anche preparare un gustoso liquore al caffè cremoso, basta usare gli stessi ingredienti di quello classico, aggiungendo panna fresca e latte.

Dopo aver preparato il caffè, viene poi unito alla panna, al latte, allo zucchero e alla vaniglia e messo tutto sul fuoco fino a scioglimento dello zucchero, e poi si aggiunge l'alcool: quindi un procedimento simile alla preparazione del liquore al caffè classico.

Il liquore cremoso al caffè va conservato in frigorifero per 2 giorni prima di essere bevuto.

Un'altra ottima variante è preparare il liquore al caffè speziato. Anche in questo caso gli ingredienti sono quelli classici: l'unica differenza è l'aggiunta di una spezia per dare un tocco ancora più originale al caffè, per esempio la cannella o l'anice stellato.

Il procedimento è identico a quello del classico liquore e la spezia va aggiunta nel caffè caldo.

Durata e conservazione del liquore al caffè

Il liquore al caffè può essere conservato per tre mesi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, oppure può essere conservato in frigorifero, se amate berlo freddo; in estate è possibile anche conservarlo in freezer per poi gustarlo ghiacciato.

Un utile suggerimento è quello di ricoprire la bottiglia con della carta di alluminio, quella classica da cucina, poiché essa è in grado di proteggere la bevanda dalla luce.