Crema fredda al caffè: la ricetta per farla a casa

Il gusto del caffè non è piacevole per tutti. Alcuni non possono proprio farne a meno: una bella tazza appena svegli la mattina e durante il giorno ogni scusa è buona, per una pausa dal lavoro, per invitare un amico al bar o come semplice conclusione dei pasti.

Altri invece non riescono a sopportarne le sfumature amare, nonostante le zollette di zucchero sciolte nella bevanda. Di sicuro però mette tutti d’accordo la crema fredda al caffè: soffice come una mousse e buona come un gelato. Il suo vantaggio? Si prepara in un attimo! La ricetta è facile e veloce, ed il risultato conquisterà anche il palato più esigente!

Come fare la crema di caffè fredda in casa

Ci sono due modi per fare la crema fredda al caffè, ma in entrambi i casi la ricetta è molto semplice. Il tempo di preparazione è di circa 5-10 minuti e non ci sono tempi di cottura. Inoltre, il costo della spesa è davvero molto basso, perciò, oltre ad essere buona e facile da preparare, è anche economica.

Ingredienti crema caffè senza panna

Iniziamo dalla più veloce, quella senza panna. Gli ingredienti della crema al caffè freddo, per circa 8 persone, sono:

• Caffè solubile (40 grammi);
• Zucchero a velo per la montatura (200 grammi);
• Latte o acqua freddi da frigorifero, meglio se tenuti in congelatore per circa mezz’ora prima dell’utilizzo (400 ml);
• 1 pizzico di vanillina (se piace).

La preparazione richiede soltanto cinque minuti di tempo ed un contenitore alto, meglio se di forma cilindrica.

Versate nel recipiente alto il caffè solubile insieme allo zucchero a velo e alla vanillina. Aggiungete poi il liquido freddo, latte o acqua, e montate il tutto con le fruste fino a raggiungere la cremosità del composto, che dovrà risultare denso e spumoso.

Potete servirla subito al cucchiaio, in bicchierini da caffè, oppure lasciarla riposare in frigo il tempo della cena e servirla in un secondo momento, prima del digestivo finale.

Una piccola variazione, nel caso in cui preferiate il latte all’acqua, potrebbe essere quella di prepararlo con del caffè di moka in aggiunta. Non sostituite il caffè di moka con quello solubile, semplicemente preparate un caffelatte al posto del latte semplice. L’importante è che sia tutto ben freddo!

Crema di caffè fredda fatta in casa con panna

La crema fredda al caffè con panna ha soltanto una variante principale negli ingredienti, cioè quella della panna fresca al posto del latte o dell’acqua. Nella ricetta qui di seguito, utilizzeremo il caffè in capsule al posto di quello solubile, non sempre presente nelle nostre dispense.

Ingredienti crema caffè con panna

 Gli ingredienti della crema caffè, per circa 8 persone, sono:

• Caffè, da far ben raffreddare, eventualmente deca se lo si preferisce (70 grammi);
• Zucchero di canna (40 grammi);
• Panna liquida da montare fresca di frigorifero (300 grammi);

Per prima cosa preparate il caffè, zuccheratelo bene utilizzando lo zucchero di canna e lasciatelo raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno un paio d’ore. Versate la panna, anch’essa ben fredda, in una ciotola abbastanza alta e iniziate a montarla con le fruste fino a che non arriva ad una prima consistenza cremosa. A questo punto aggiungete a filo il caffè freddo zuccherato, continuando la lavorazione con le fruste fino a completare la montatura del composto. Lasciate riposare in frigo per un’ora prima di servire, coprendo la ciotola con la pellicola per alimenti.

La crema di caffè freddo può essere conservata in frigo anche il giorno seguente, ma non si consiglia la congelazione. Per accontentare tutti i gusti, il dessert può essere servito con l’aggiunta di scaglie di cioccolato o di caffè in grani tostati, o ancora con polvere di cannella o di cacao amaro. Buon appetito!