Caffè Specialty in grani China Banka Yunnan 250 gr Mister Caffè
Regione: Yunnan
Varietà: Catimor P3/P4
Altitudine: 1350-1400 MT
Processo: Dry Fermentation
Azienda Agricola: Banka Di Mr.Hu
Descrizione
Questo microlotto di caffè specialty cresce nello Yunnan e prende nome dai due villaggi adiacenti a Menglian Dai: Banka Yi e Banka Er. È prodotto da Yunnan Coffee Traders una piantagione che serve i suoi caffè di altissima qualità solo a chi ha a cuore la sostenibilità, la tracciabilità e la trasparenza.
La farm Banka di Mr. Hu, infatti, produce solo caffè di pregio coltivati e lavorati solo da donne di vari gruppi etnici prevalentemente di etnia Lahu (che vive in Cina, Myanmar, Laos e Thailandia), per sostenere la parità di genere e l’eguaglianza sociale.
I suoi microlotti nascono solo con pratiche sostenibili e innovative; rifornisce il suo prodotto solamente a chi rispetta e lavora per mantenere gli stessi principi.
Questo specialissimo microlotto cui la farm di Mr. Hu ha dedicato soli 5 ettari, viene fatto fermentare a secco per oltre 18 ore e successivamente fatto essiccare per 8 giorni su tavole rialzate.
Caratteristiche della tazza
Il caffè si presenta molto bilanciato, con sentori di frutta tropicale e frutta rossa. Ha un gusto dolce con note di vaniglia e zucchero di canna, un buon corpo e una leggera acidità malica molto gradevole.
Note: Frutta tropicale, frutta rossa, vaniglia e zucchero di canna
