Cascara Naturale 150 gr Mister Caffè
Regione: Costa Rica, West Valley
Varietà: Catuai-Caturra
Altitudine: 1300-1825 MT
Processo: Cascara Naturale
Azienda Agricola: Santa Lucia/ Helsar de Zarcero Micromill
Descrizione
La Cascara viene lavorata dalla famiglia Perez in una stanza sterile, dotata di macchinari moderni che spolpano, puliscono ed essiccano la cascara in condizioni controllate al 100%. Il prodotto finito non è solo dolce, trasparente e saporito, ma anche privo di funghi, muffe e altri microrganismi dannosi per la salute.
L'azienda agricola produce solo prodotti puliti, biologici e privi di sostanze chimiche.
Questo prodotto è la cigliegia del chicco di caffè che viene macinato e venduto sotto forma di polvere e contiene un minimo di caffeina.
Preparazione:
INFUSO A CALDO:
Mettere 10g di cascara in una caraffa o in un infusore per il Té
Versare 200g di acqua calda (200ml) a 95-100°c nella caraffa e avviare il timer.
Lasciare in infusione per 5-6 minuti.
Al secondo minuto, mescolare la bevanda con un cucchiaio
Versare l'infuso in una tazza calda, avendo cura di trattenere la cascara
INFUSO A FREDDO:
Mettere 14g di cascara in una caraffa o in un infusore per il Té
Versare 200g di acqua calda a 100°c nella caraffa e avviare il timer
Lasciare in infusione per 7-8 minuti.
Al quarto minuto, mescolare la bevanda con un cucchiaio
Al termine della infusione si può procedere in due maniere:
1) Inserire nella caraffa dei cubetti di ghiaccio (circa 10) e agitare velocemente per raffreddare la bevanda senza sciogliere troppo il ghiaccio (meglio ancora se si possiede uno Shaker). Versare immediatamente l'infuso in un bicchiere, avendo cura di non far andare la cascara nel suo interno.
2) Aggiungere 100ml di acqua fredda e lasciare raffreddare in frigorifero.
Caratteristiche della tazza
Una bevanda intensa, fruttata e vibrante con note dolci di frutta e agrumi.
Note: Frutti rossi, mirtillo,agrumi,mela,pera
